La cooperativa di Asiago inaugura il suo quarto punto vendita e il primo in pianura. Il senatore Luca De Carlo: «Un ambasciatore della montagna e dei suoi valori».
Il Caseificio Pennar a Vicenza apre un nuovo spaccio in strada della Caimpenta, portando in città i formaggi e le specialità prodotti sull’Altopiano di Asiago. Il punto vendita si aggiunge alle sedi di Asiago e Tresché Cesuna indicate dal Caseificio Pennar nella propria rete commerciale e rappresenta il primo approdo della cooperativa in pianura.
All’inaugurazione ha partecipato il senatore Luca De Carlo, presidente della Commissione Agricoltura del Senato, intervenuto anche in rappresentanza del ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida. De Carlo ha definito il nuovo negozio «un ambasciatore in città della montagna e dei suoi valori», sottolineando il rapporto tra produzione casearia, lavoro degli allevatori e identità territoriale.
L’apertura rafforza la presenza in città delle produzioni dell’Altopiano, in un comparto che continua a ottenere riconoscimenti, come mostrano i formaggi vicentini premiati a Caseus Veneti. Per Pennar, la scelta di Vicenza permette di avvicinare una nuova clientela mantenendo riconoscibile l’origine del latte e dei prodotti.
Caseificio Pennar a Vicenza, il legame tra città e montagna
Il caseificio, nato ad Asiago nel 1927, raccoglie il latte dei soci allevatori attivi nelle aziende agricole e nelle malghe dei Sette Comuni. La produzione è quindi legata a un sistema economico che comprende pascoli, allevamento, trasformazione e vendita, con ricadute sulla permanenza delle attività nelle aree montane.
De Carlo ha richiamato proprio questa funzione più ampia. Secondo il senatore, chi vive e lavora in montagna non si limita a produrre alimenti di qualità, ma contribuisce anche alla cura dei prati e dei boschi, alla conservazione del paesaggio e alla sicurezza idrogeologica. Il negozio diventa così una vetrina commerciale e, insieme, un punto di racconto del territorio.
La collocazione in strada della Caimpenta, vicino all’uscita autostradale di Vicenza Est, rende lo spaccio accessibile sia ai residenti sia a chi attraversa la città. Sugli scaffali trovano spazio formaggi e latticini della cooperativa, con una proposta costruita attorno al latte dell’Altopiano.
L’arrivo del Caseificio Pennar a Vicenza segna quindi un passaggio dalla montagna alla città senza separare il prodotto dalla sua provenienza. L’obiettivo dichiarato è ampliare la distribuzione e, nello stesso tempo, valorizzare il lavoro agricolo che mantiene vive le comunità dell’Altopiano.
