Il 27 settembre la mandria di Marino Pagiusco entrerà in paese mentre sarà tagliata una forma di Asiago Dop da oltre 1.300 chili.
Transumando Bressanvido 2026 riunirà domenica 27 settembre due momenti legati alla filiera lattiero-casearia vicentina: l’arrivo della mandria guidata da Marino Pagiusco, al termine di quella che gli organizzatori presentano come la più lunga transumanza verticale d’Italia, e il taglio in diretta di una forma di Asiago Dop dal peso superiore ai 1.300 chilogrammi. Il programma è promosso da Latterie Vicentine insieme al Comune di Bressanvido e alla Consulta Giovani.
La manifestazione, in calendario dal 24 al 27 settembre, arriva alla quarta edizione con il titolo “Transumando. Vieni, scopri, gusta, vivi Bressanvido”. Per la prima volta la discesa del bestiame dagli alpeggi e l’apertura della grande forma di formaggio avverranno nella stessa giornata, costruendo un racconto unitario del percorso dal pascolo alla tavola.
Il legame tra cooperazione agricola e territorio è stato approfondito anche nell’articolo sul nuovo caseificio di Latterie Vicentine a Bressanvido. La cooperativa riunisce circa duecento allevatori e punta con questo appuntamento a rendere visibile il lavoro quotidiano che precede la produzione dei formaggi.
Transumando Bressanvido 2026, una festa della filiera e della comunità
La transumanza non sarà soltanto una sfilata. Il passaggio della mandria attraverso il centro del paese richiama una pratica pastorale riconosciuta dall’Unesco come patrimonio culturale immateriale e mette in contatto il pubblico con il ritmo stagionale dell’allevamento.
Il secondo momento centrale sarà il taglio della forma gigante di Asiago Dop, indicata dagli organizzatori come la più grande al mondo. Il peso eccezionale rende l’operazione anche un’occasione per raccontare tecniche, tempi di maturazione e competenze necessarie alla trasformazione del latte.
Accanto agli appuntamenti principali sono previste iniziative diffuse dedicate ai prodotti locali e alla vita del paese. L’obiettivo è coinvolgere famiglie, visitatori e operatori, rafforzando il rapporto tra agricoltura, paesaggio e comunità.
I proventi annunciati per l’iniziativa saranno destinati a tre associazioni del territorio. Transumando Bressanvido 2026 unisce così promozione delle produzioni locali, memoria del lavoro rurale e sostegno alla rete sociale vicentina.
